Bloggen flytter

Jeg går tilbake til min opprinnelige blogg www.nesebakken.blogspot.no men innholdet vil bli det samme. Velkommen skal du være!

Ukemeny uke 24

Denne helga skal meg og poden på speiderleir så det blir mannen og frøkna som blir alene denne helga. Da blir det enkel favorittmat på de to :)

Mandag: Kjøttkaker.

Tirsdag: Grille og lage focassiabrød.

Onsdag: Spaghetti

Torsdag: Pannekaker og ertesuppe.

Fredag: Taco.

Lørdag: Pizza.

Søndag: Lammesteik som ikke ble noe av sist uke.

Verdens beste focassiabrød!

Du trenger:

1 kg hvetemel

1 pk gjær

2-3 ss sukker

Maldonsalt

9 dl vann

2 never soltørkede tomater (valgfritt)

Fetaost

Det du trenger til oljeblandinga finner du lengre ned på siden.

Ha bakepapir i langpanna.

Bland mel, sukker, salt og chili. Tilsett vann med utblandet gjær (om du bruker fersk gjær. Om ikke blandes den med det tørre). Blir en klissete deig! Ha i finhakket soltørkede tomater om ønskelig. Heves i 1 time under klede.

Lag oljeblandingen og la den stå mens deigen hever. 

Rør rundt med en slikkepott og hell røra over i ei langpanne. Dra røra utover. Enkleste måten er å smøre inn hendene med matolje. Et kliss, men men. Hev i 30 min under klede. Stikk hull i deigen med fingrene. Slå over oljeblandingen ned i hullene, ha på fetaost om ønskelig og strø så over maldonsalt.

OLJEBLANDINGEN

2 dl olje

2-3 fedd hvitløk

Bruk de urtene du har. Det aller beste er friske urter. Jeg hentet basilikum, timian og oregano i drivhuset. Hvis ikke kan man bruke 1 ts timian, rosmarin, basilikum og oregano.

Stekes på 200°C i ca 30 min.

Lykke til og skriv gjerne hvordan DIN opplevelse ble.

Pestopinner

Disse pestopinnene er helt fantastiske til den hjemmelagde tomatsuppaeller til et glass øl. Er ikke så glad i pesto i seg selv, men her er det bare helt nydelig!!!

Du trenger:
3,5 dl lunket melk
25g fersk gjær (en halv pakke)
1/2 ts salt
1/ ts sukker
500 g hvetemel

1 ss extra virgin olivenolje
1 glass pesto


Bland alt utenom olje og pesto i en bolle. La kjøkkenmaskinen gå i 5 min på lav hastighet. Øk så litt på hastigheten og la den gå 5 min til til deigen slipper bollen og blir glatt og fin. Kna så inn olivenoljen for hånd. La deigen heve til dobbel størrelse.

Hell så deigen på benken med litt mel under og kjevle den til en firkant. Hell glasset med pesto på og smør det på halve deigen. Brett den delen uten pesto over den andre delen og kutt strimler på ca 3 cm bredde av deigen. Snurr de og legg den på et brett. Resten av oljen fra pestoen som bli liggende på benken smører du over pestopinnene. Dette er et sabla girs, men det er verdt det! La det heve under plast ca en halv time før de stekes på 225 grader i ca 15 min, men følg godt med så de ikke blir for mye stek. La de avkjøles på en rist noen minutter før du inntar de sammen med suppa eller bare med et glass øl eller vin og NYT LIVET!

Oppskrift hentet fra Bake.

Ukemeny uke 23

Tiden flyr litt fra meg for tida... Men her kommer denne ukas meny. Sist uke ble det en del forskyvninger så noe er flyttet til denne uka.

Mandag: Laks med fløtesaus og fersk pasta.
Tirsdag: Fiskeboller.
Onsdag: Spaghetti (av squash) og kjøttsaus.
Torsdag: Hjemmelaget hamburger.
Fredag: Grille.
Lørdag: Hjemmelaget pizza (mannen kommer hjem!).
Søndag: Lammestek.

Oppskrifter på det som ikke ligger ute kommer etterhvert.

Urtesalt

Urtene står så nydelig i drivhuset, men vil så gjerne beholde de utover høsten og vinteren. Det å fryse de som de er føler jeg ikke helt funker bra, så jeg mekka sammen noe urtesalt. Smaker himmelsk på egg, i sauser og alle andre steder man bruker krydder.

Du trenger:
Hvitløk
Urter
Chilli
Havsalt

Start med å hente en god porsjon urter i hagen. Jeg brukte basilikum, timian, persille og oregano. I tillegg hadde jeg i 2 kinesiske hvitløk og 2 stk røde chilli (uten før). I tillegg brukte jeg en halv kilo havsalt. Hakk urtene så fint som over hodet mulig. Jeg bruker verdens beste investering, en hakker fra tupperware. Forsøkte i blenderen også, men ble ikke bra.

Når urtene er hakket har du det i en bolle sammen med saltet og blander godt. Legg det så på en stekeplate med bakepapir og spre det godt utover.

Sett brettet midt i ovnen og sett på over og undervarme med 80°C med døra på gløtt. Tida vil variere, men det må stå til det er HELT tørt. Gjerne over natta. Her sto det 3 timer på kvelden, skrudde av ovnen da jeg la meg og satte den på igjen i 4 timer neste morgen. Når blandingen er avkjølt hadde jeg det i en blender for å finhakke det. Ble helt fint pulver, rett og slett helt perfekt!!! For å være sikker på at det var helt tørt satte jeg det inn igjen en time før jeg hadde det på glass.

Ha det på fine krukker og gi det bort i gaver! Ingen ting er bedre enn hjemmelaget mat.

Bollefrikase

Ha vann i ei gryte, lag små boller med kjøttfarse og legg disse i det kokende vannet. La disse koke noen minutter til de er gjennomvarme. Kok gulrøtter og blomkål. Kan også bruke erter, brokkoli og det du måtte ønske. Noen bruker også frossen blanding med grønnsaker, noe som er veldig greit da disse ikke trengs å kokes først.

Lag jevning med ca 2ss smør og 4ss hvetemel. Ha i litt melk samt kraften fra bollene. Noen ønsker også å bruke buljong i vannet for å få mer smak. Fritt valg! Bruker du ikke buljong smaker du til med salt, pepper og muskat.  Rett før potetene er ferdig kokt har du i grønnsakene, enten de er ferdig kokt eller om du bruker frossen blanding.

Dette kan også lages dagen før, men da uten grønnsakene i. Varm opp på plata og ha i grønnsakene mot slutten her også. Smaker nesten bedre når det er oppvarmet...

Vel bekomme, håper det smaker!